Ma mère préparait souvent cette mousse qui est plus légère que les cretons traditionnels.
Ingrédients :
- 1lb de porc haché mi-maigre
- 1 tasse de chapelure
- 1 tasse de lait
- 1 oignon haché
- 2 clous de girofle
- Cenelle, sel et poivre au goût
Préparation :
Haché l’oignon et mettre tout les ingrédients dans un petit chaudron.
Cuisson :
Cuire à feu très doux pendant 1 heure.
Laisser refroidir un peu puis passer au robot culinaire pour en faire une mousse.
Truc :
On peut utiliser de la chapelure sans gluten et du lait d’amande.
Mettre dans des petits plats hermétiques pour les conserver 1 semaine au réfrigérateur.
On peut les congeler, mais la texture en sera un peu affectée.