Gâteau aux noix de Colin

Ingrédients :

  • 600 g de noix (grenoble, noisette, amande, pacane, brésil, acajou, macadam)
  • 120 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • une pincée de sel
  • 6 oeufs

Préparation :

Hacher les ¾ des noix au mélangeur (blender). Haché les restes des noix avec un couteau.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.

À l’aide d’un fouet, battre le sucre avec les jaunes d’oeufs et le sel. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange, battre jusqu’à consistance homogène.

Ajouter les noix hachées au mélange et battre jusqu’à consistance homogène.

Dans un autre bol, battre légèrement les blancs d’oeufs à la main.

À l’aide d’une cuillère en bois, ajouter les blancs d’oeufs au mélange de noix. Mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Graisser un moule de 9 pouces et y déposer le mélange.

Cuisson :

Cuire au four à 350 ºF pendant 1 heure à 1 heure 30.

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